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ベーカリーBENCHi



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内科の診察の帰りに、以前車の時は通らなかった本通りの一本奥のベーカリーの前を自転車で通ったので、寄り道しました。
神戸電鉄の線路脇の岡場駅と田尾寺駅の中間辺りです。
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買ったパン
一押しは手前の明太子フランスパン:しっかりした生地と新鮮な明太子
奥方の一押しは奥く左のクリームパン
料理パンはボリューム満点!惣菜の量も多く味も濃いので、昼食なら一個でも腹八分目😋😋😋
人気の由縁かも?

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とり野菜みその〆は?

 昨晩の”とり野菜みそ”の〆は”中華そば”の予定でしたが、4人前を二人で食べてしまったので満腹
今日に持ち越して、実行”!
中華そば

残り汁と具が少なくなっていたので、去年農園で作り置いた味噌と野菜を水を加えて調整
中華そばを投入して、とり野菜味噌の中華そばの完成
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素朴なとり野菜味噌と中華蕎麦は絶妙なコンビ😋😋😋
次回はとり野菜みそ「ぴり辛」を選ぼう🙌
ピリ辛



北前船残照!”とり野菜味噌”

江戸時代北海道~北陸~瀬戸内~大阪の海の大動脈を担った北前船!
北前船3
北前船8

その過酷な航海のスタミナ源として考案された「とり野菜味噌」
”とり”は鶏肉ではなく”栄養を摂る”の”とり”とされています。

味噌
 
数年前にテレビで取り上げられてから全国的に人気になりました。

「とり野菜味噌のレシピ」

寒くなってきたので、一年ぶりにやってみました😋
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熱燗を傾けながら荒れる日本海の航海に思いを馳せました\(^o^)/
徳利1

ポイントはいろいろな旨みのエキスを加えた味噌です。
肉は豚肉が合うように思いますが、手羽先を加えてももよいかも?
魚介類は船上料理ですから、何でも行けるのでは?
野菜は白菜、人参は必須、他に根深ネギ、ニラ、春菊、椎茸、えのきその他( ^ω^)・・・
野菜・肉・魚介類と幅広い栄養が摂れて、胃にも優しいです。

〇〇の表現辞典

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出版不況の中、意外に辞典が売れているらしいです(@_@)
と言っても、「表現辞典」なるジャンルの辞典!
そのうちの一つ「おいしさの表現辞典」を図書館から借りて来ました。
味の基本の「甘い」「酸っぱい」「苦い」「辛い」などから、五感表現の「すっきり」「まろやか」「キレのいい」「香ばしい」「ふくよかなうまみ」など日本語特有の豊富な表現があります。文芸作品、エッセイさらに新聞の中からおいしさの表現約3000の用例から抜粋した辞典です。
食材ごとにまとめてあります。
辞典1

「ごはん」項の例文
辞典2

食レポに使えそうです\(^o^)/

他にも表現辞典と称して沢山出版されています。
「感情表現辞典」「てにをは連想辞典」「日本語慣用表現辞典」「味覚表現辞典」「たとえことば表現辞典」「日本語語感の辞典」( ^ω^)・・・

味覚表現辞典

語感の辞典




秋の味覚:銀杏ペペロンチーノ


銀杏を沢山いただきました🙌
いつも電子レンジで封筒に入れてチンして食べていました。
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他にないか?とネットで検索!
<銀杏ペペロンチーノ>
ペペロンチーノとはイタリアの家庭料理で、スパゲッティにニンニクと唐辛子を加えて、オリーブオイルで炒めたシンプルなものだそうです。今回は銀杏がベースです。
①実を取り出す。
 ・銀杏の硬い外皮を剥く。金槌で叩き割る代わりに、ミニ万力に挟んで、パチンと割って実を取り出しました。

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・始めはモタモタしますが、要領をつかむと楽に剥けます。
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②茹でる。
 ・沸騰したお湯に銀杏をいれて数分茹でる。
 ・薄皮を剥がす。きれいな淡緑色の実が現れます。このままでも美味しく食べられますが、次へ
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③フライパンにオリーブオイル敷き、千切りにしたニンニクと鷹の爪を炒める。
・香りがしてきたら、銀杏を投入し、塩と黒ゴマを加えて、味をつけて、完成🙌
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ご飯のおかずと言うよりは、ビールやウイスキーのつまみ向きですね😋
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銀杏特有のモッチリした果肉とかすかな苦味にニンニクと唐辛子のピリ辛が絡まって、ビールが進みます




プロフィール

食いしん坊2号

Author:食いしん坊2号
家庭菜園歴10年目、食べることとお酒を嗜む(ときどき(๑≧౪≦))こと大好きおやじです。最近は、”男のええ加減料理”や”漬物作り”も少しづつ出来るようになりました。

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