若タマのとろとろスープ!

 4月とは思えない25℃を越える真夏日が訪れ、農園の野菜も一気に伸びて来ました!
タマネギも玉が急に膨らんできましたが、この時期新タマネギの前の段階の「若タマネギ」を丸ごとスープにするのを楽しみにしています。この大きさのものはスーパーでは売っていないので、家庭菜園ならではの収穫物です。
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<材料>
☆若タマネギ(ピンポン玉より少し大きいもの) 5個
☆ベーコン(ブロック)     必要量
☆コンソメスープの素       3個
☆水             合計800ml
☆塩コショウ          少々
☆乾燥パセリ          少々

<作り方>
①若タマネギは皮をむき、根の方に包丁で+の切り込みを入れる。ベーコンは1cm角に切る。
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②圧力鍋にタマネギ、ベーコン、コンソメスープの素を2個、水600mlを入れ、火にかけ、圧力がかかって1分ぐらい煮る。
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③圧力が抜けたら蓋を開け、水200ml、コンソメスープの素一個を足して、5分くらい煮る。塩コショウで味を調える。
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④乾燥パセリを適当に振りかけて、完成!
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去年までと比べて、進歩したところが一点!

圧力鍋で煮た時に、タマネギが崩れてスープの中で漂っていました(>_<)

今年は圧力鍋で最初に似る時間をレシピの10分ではなくて、一分に短縮した処、タマネギが原形を留め、かつトロトロに柔らかいです\(^o^)/

圧力鍋のメーカーや種類によって時間が大きく異なることが判りました。

いずれにしろ、この時期ならではの若タマネギのメニュー🙌

ご参考までに、クックパッドさんのオリジナルレシピは以下です。


こちら☞「若タマネギのスープ」のレシピ❣
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コシアブラの胡麻和え

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コシアブラの天ぷらも飽きてきたので、大きくなり過ぎたのコシアブラを胡麻和えにしました!
春の苦みが胡麻の味と絡まって、美味しかったです😋

<レシピ>
コシアブラ 12本
白すりごま 大さじ2
砂糖    小さじ1
しょうゆ  小さじ1/2

①コシアブラを熱湯で湯がく:5分
 湯がき過ぎに注意

②冷水に取り、冷やす

③水気を除いて、調味料とからめる

☆葉柄の部分は硬くなっていたので、主に葉っぱを食べました。

<もう一品>


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新開地応援団!



かつて神戸新開地は東の浅草、西の新開地と謡われた一大歓楽地でした。
時代の流れと共に昔の隆盛はありませんが、近年町興しを地道に頑張っておられます。
今年の夏には大阪の落語や手品・浪曲の常設館「喜楽館」がオープンします。
毎年楽しみにしているのが「神戸新開地音楽祭」、今年で18回です!
神戸と言えば、「ジャズ」ですね。
以下今年のプログラムを掲載します。


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山菜の王様と女王様とウイスキー”あかし”



待望の山菜の王様の「タラの芽」が手に入ったので、女王様「コシアブラ」と食べ比べです!
どちらもご飯の”おかず”よりもお酒の”あて”ですね。
タラの芽はガッツリ、コシアブラは繊細な味ですがこれ単独より抱き合わせの方が😋かも

前回は焼酎でしたが、今回はウイスキーで!
最近静かに人気上昇中の明石の地ウイスキー「あかし」です。
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明石市の「江井ヶ嶋酒造(株)」は、創業は大正8年と言いますから老舗です。
モルト原酒ですので、スコッチ系ですね。
私は黒ラベルの「あかし」1080円/500mlが気に入っています。
度数は40度、「on the Rock」でチビリチビリですね。
山菜の苦みとよく合います😋
意外とチョコレートともいけますよ









朝日新聞グループ対安倍政権

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今日の午前0時にテレビ朝日が会見を開き、財務省事務次官のセクハラ疑惑の告発者が自社の記者であることを明らかにしました。
財務大臣が昨日夕方になって、突如事務次官の辞任を発表したことに、違和感を感じていた矢先です。
「もり・かけ」問題の最中に、財務省幹部が緊張感のない行動をしていることに呆れていましたが、そのことよりも内閣自体の危機管理の杜撰さを危惧します。「内閣人事局」をつくって、幹部官僚の人選権を官邸が持っているならば、ことが起きた時の対処もしっかりやるべきです。週刊誌の報道の裏にどこが居るのかを見抜く情報収集力と決断力がないのかと言いたい。韓国の慰安婦報道以来、森友問題のスクープを始め、朝日新聞と現政権はどちらが倒れるかの戦いをしているとみています。私は安倍政権を支持していますが、責任感を強く持って、王道を進むことを望みます。

文責 神戸市北区 土居通夫


プロフィール

食いしん坊2号

Author:食いしん坊2号
家庭菜園歴9年目、食べることとお酒を嗜む(ときどき(๑≧౪≦))こと大好きおやじです。最近は、”男のええ加減料理”や”漬物作り”も少しづつ出来るようになりました。

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