白菜の花芽を食す😋

３月に入ると白菜の中心から花が顔を出します。
結球の中を割ってみると沢山の花芽が内蔵されています。




これが正に春の珍味です！

＜白菜の花芽とシーチキンの和え物＞

①花芽を取り出して、よく洗い、湯がく。
沸騰した湯に入れて、時間は２分位、硬さなどにより調整

②水に取り、硬く絞って、食べやすい大きさに切る。


③麺つゆを加えて、シーチキンと和えて完成！

今回は冷蔵庫に在った鯖の水煮缶を使いました。


珍しさも加わって、本当に美味しいです😋😋😋
スーパーには商品として出回らないでしょうから、家庭菜園ならではの賄い料理といった処ですね。