台湾山芋：ダイジョ（大薯）

ダイジョ（大薯）は 山芋の一種であまり聞きなれませんが、熱帯から亜熱帯にかけて栽培され、台湾から沖縄を経て伝来しました。「台湾山芋」とか「沖縄山芋」とも言われます。去年種芋を貰って初めて作りました。
葉っぱは未だ青々あとしていますが、熱帯性なので自然薯のように葉が枯れてからの収穫より早めがベターかなと思って、今日掘り上げました！

なかなかの出来栄えです🙌（自画自賛（笑））
すりおろすと長芋とは比較にならない程の粘りがあり、味も濃いそうです。
凄い粘りです(@_@)

醤油を落として😋😋

みそ汁でかなり伸ばしても、とろ～り😋😋😋