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”ゆず大根”😋

正月の雑煮やおせち料理の合間にサッパリしたものが欲しくなります。

今日はシニア会の畑で今年採れた野菜(大根・ゆず・唐辛子)と「あわせ酢のカンタン酢」を使って、”ゆず大根”を漬け込みました!

<材料>

★大根  300g

★ゆず  1/2個

★唐辛子 1本

★塩   6g(大根の2%)

★カンタン酢 100ml

<作り方>

①大根は3~4cmの拍子切りにする。塩をまぶして、30分程度置きます。

②ゆずは皮を切り取り、千切りにして、果汁を絞ります。

KIMG2916_20231229150247165.jpg

③唐辛子は種を取って、ハサミで小口切りにします。

④①の大根から水分が出たら、ザルに上げて水分を切ります。

⑤ジッパー付きの保存袋に、①②③を入れ、「カンタン酢」を加えて、空気を抜いて、冷蔵庫で1日漬け込みます。

KIMG2918_2023122915024712a.jpg

KIMG2920.jpg

明朝には出来上がるはず~😋😋😋

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プロフィール

食いしん坊2号

Author:食いしん坊2号
家庭菜園歴13年目に至った今年5月に脳梗塞を発症し、急性期病院とリハビリ専門病院に合わせて3カ月間入院しました。現在自宅で後遺症の改善に努めていて、日常の出来事をブログに綴っています。表題の食いしん坊の「家庭菜園」とは疎遠になっていますが、復帰を目指して、頑張っています❣

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