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冬野菜は甘い(その2)

”缶詰さば大根”です!
KIMG3519_20240118175506732.jpg

昨日収穫した「大根」を使って、一品作りました。
同じレシピの2回目です。
前回は、大根の厚さを2~3mmにして、しかもバラツキがあったので、硬さと味のバラツキが大きかったです。
今回は、丁寧に均一に切り、厚さは1mmにしました。
煮込み中にアクを取るのに、先日テレビでやっていた裏技を試しました。
アルミホイルをクシャクシャにしてから広げたのを落し蓋にしました。
KIMG3591.jpg
アルミホイルの皴しわにアクが引っ付いています👀
KIMG3592.jpg
アクがきれいに取れました👀
KIMG3594.jpg

今回は大根が柔らく、味が良く浸みて、成功です\(^o^)/
昨日収穫した新鮮な素材である事も効いているのかな❓
KIMG3597_202401281800031a7.jpg
右の皿は、白菜の浅漬けで、2時間で食べられました😋
今日は奥方の帰りに間に合って、いい仕事が出来たとさ🎯(笑)
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プロフィール

食いしん坊2号

Author:食いしん坊2号
家庭菜園歴13年目に至った今年5月に脳梗塞を発症し、急性期病院とリハビリ専門病院に合わせて3カ月間入院しました。現在自宅で後遺症の改善に努めていて、日常の出来事をブログに綴っています。表題の食いしん坊の「家庭菜園」とは疎遠になっていますが、復帰を目指して、頑張っています❣

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